हाइलाइट

  • मधुमेह की रोकथाम आज पहले से कहीं अधिक महत्वपूर्ण है
  • हाल ही में, टाइप 2 डायबिटीज की व्यापकता नियंत्रण से बाहर हो गई है
  • डब्ल्यूएचओ के अनुसार टाइप 2 मधुमेह काफी हद तक एक गतिहीन जीवन शैली का परिणाम है

मधुमेह एक गंभीर दीर्घकालिक स्थिति है जो लोगों को कई प्रतिकूल तरीकों से प्रभावित करती है। मधुमेह से जुड़ी जटिलताएं जीवन की गुणवत्ता और दीर्घायु दोनों को प्रभावित करती हैं। मरीजों को हृदय रोग, स्ट्रोक, गुर्दे की विफलता, दृष्टि की हानि, पैर और अंग विच्छेदन के साथ न्यूरोपैथियों के लिए जोखिम में वृद्धि का अनुभव होता है। मधुमेह की रोकथाम और उपचार आज पहले से कहीं अधिक महत्वपूर्ण हैं। मौजूदा महामारी के दौरान, हम COVID-19 के रोगियों में गंभीर जटिलताओं और मृत्यु दर दोनों के लिए बढ़े हुए जोखिम को देख रहे हैं, जो मधुमेह से पीड़ित हैं।

हाल के दिनों के दौरान, का प्रचलन मधुमेह प्रकार 2 विश्व स्तर पर नियंत्रण से बाहर हो गया है। 2019 में, अंतर्राष्ट्रीय मधुमेह महासंघ द्वारा जारी वैश्विक और क्षेत्रीय मधुमेह अनुमानों पर एक अध्ययन के अनुसार, 463 मिलियन लोगों को मधुमेह के साथ रहने का अनुमान लगाया गया था। 2019 में मधुमेह के साथ रहने वाले लोगों की सबसे अधिक संख्या वाले 77 देशों में भारत शामिल है। 2030 तक, यह संख्या बढ़कर 100 मिलियन से अधिक होने की उम्मीद है।

दैनिक आहार में मांस और डेयरी को शामिल करना रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित करता है?

इस प्रश्न का उत्तर हां है! बहुत अधिक मांस और डेयरी का सेवन करने से मधुमेह का खतरा बढ़ सकता है।

विश्व स्वास्थ्य संगठन के अनुसार, मधुमेह प्रकार 2 मोटे तौर पर एक गतिहीन जीवन शैली और पशु वसा और कोलेस्ट्रॉल से भरपूर आहारों का अधिक सेवन का परिणाम है। लाल और प्रोसेस्ड मीट, डेयरी उत्पादों और मिठाइयों की अधिक खपत मधुमेह, मोटापे से मुक्त, शारीरिक गतिविधि, उम्र या परिवार के इतिहास के बढ़ते जोखिम से जुड़ी है। मोटापे से ग्रस्त लोगों में यह जोखिम और अधिक बढ़ जाता है, जो अपने आप में मांस और डेयरी की बढ़ती खपत से जुड़ा है। एक अनुदैर्ध्य अध्ययन जो 17 वर्षों से लोगों की खाने की आदतों का पालन करता है, ने स्थापित किया कि हर हफ्ते मांस की एक भी सेवा करने से मधुमेह का खतरा बढ़ गया। अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन ने एक अन्य अध्ययन प्रकाशित किया जिसमें इंसुलिन और ग्लूकोज पर लाल मांस (बीफ, पोर्क, मटन, वील, आदि) और डेयरी के प्रभाव पर चर्चा की गई। अनुसंधान ने बताया कि मांस, डेयरी और शर्करा युक्त खाद्य पदार्थ, जब एक लंबी अवधि में खपत करते हैं, तो प्रभावित होते हैं खून में शक्कर, ग्लूकोज चयापचय, और शरीर में वसा का संचय।

हमारे विकासवादी इतिहास से पता चलता है कि मनुष्यों ने विशेष रूप से जीवित रहने के लिए विशेष तंत्र विकसित किए, जब भोजन दुर्लभ था – उनमें से एक था, उनके शरीर में वसा का भंडारण। यद्यपि हम आज एक अलग दुनिया में रहते हैं, हम वसा, चीनी और कोलेस्ट्रॉल से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करना जारी रखते हैं – जिन खाद्य पदार्थों को मधुमेह के खतरे में वृद्धि से जोड़ा गया है, हृदय रोग और मोटापा। रक्तप्रवाह में वसा का उच्च स्तर जीन को बंद कर सकता है जो मांसपेशियों की कोशिकाओं में वसा के अधिक संचय के कारण शरीर को जलने में मदद करता है। यह शरीर की अतिरिक्त वसा को जलाने की क्षमता को धीमा कर देता है, जबकि इंसुलिन प्रतिरोध को भी बढ़ावा देता है। एक बड़े अध्ययन, जिसे नर्सों के स्वास्थ्य अध्ययन के रूप में संदर्भित किया जाता है, ने सामान्य वजन वाले लोगों की तुलना में बेसलाइन (बीएमआई> 35 किग्रा / एम 2) पर मध्यम मोटापे के साथ नर्सों में मधुमेह के लगभग 100 गुना बढ़े हुए जोखिम का प्रदर्शन किया। 22 किग्रा / एम 2)।

अतिरिक्त वसा ऊतक का वितरण इंसुलिन प्रतिरोध और टाइप 2 मधुमेह के जोखिम का एक और महत्वपूर्ण निर्धारक है। चमड़े के नीचे या रेट्रोपरिटोनियल वसा के बजाय इंट्रा-एब्डोमिनल (आंत) वसा यहां महत्वपूर्ण प्रतीत होता है। इंसुलिन प्रतिरोध की डिग्री और टाइप 2 मधुमेह की घटनाएं पेट के साथ उन लोगों में सबसे अधिक हैं मोटापा, कमर परिधि या कमर से कूल्हे परिधि अनुपात द्वारा मापा जाता है।

प्रसंस्कृत पशु के मांस में अधिक सोडियम और योजक जैसे नाइट्रेट, नाइट्राइट और नाइट्रोसमाइन के साथ-साथ हीम आयरन भी होता है जो रोग के जोखिम को बढ़ाते हैं। इन परिरक्षकों और एडिटिव्स में पाया गया संसाधित मांस इंसुलिन उत्पादक अंग, अग्न्याशय को नुकसान पहुंचा सकता है।

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प्रसंस्कृत पशु मांस में अधिक सोडियम और योजक होते हैं

क्या आहार-आधारित आहार मधुमेह को रोकता है?

अध्ययनों से पता चला है कि जो लोग सब्जियां, फल, और साबुत अनाज का अधिक सेवन करते हैं, वे मधुमेह के खतरे में कमी दिखाते हैं। ब्रिटिश डायबिटिक एसोसिएशन द्वारा प्रकाशित एक नैदानिक ​​रूप से नियंत्रित अध्ययन में, एक कैलोरी-प्रतिबंधित शाकाहारी भोजन मधुमेह को नियंत्रित करने के लिए सबसे अच्छा विकल्प पाया गया। परीक्षण से पता चला कि व्यायाम के साथ संयोजन में शाकाहारी भोजन से इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार हुआ और आंत की वसा हानि में वृद्धि हुई।

पौधे आधारित आहार के लाभों में स्वस्थ शरीर के वजन को बढ़ावा देना, फाइबर में वृद्धि, और फाइटोन्यूट्रिएंट्स और इंसुलिन प्रतिरोध में सुधार शामिल हैं। मोटापे को उलटने से टाइप 2 के विकसित होने का खतरा कम हो जाता है मधुमेह और, स्थापित बीमारी वाले रोगियों में, ग्लाइसेमिक नियंत्रण में सुधार होता है।

एक पौष्टिक, पौधे-आधारित आहार में संक्रमण कैसे करें:

जाने के लिए बहुत सारे रास्ते हैं संयंत्र आधारित। एक स्वस्थ पौधे-आधारित आहार के लिए बहुत सारी सब्जियां, साबुत अनाज, फलियां, फलियां, नट और बीज शामिल करें। ये सभी तत्व मधुमेह के खतरे को कम करने के साथ-साथ मधुमेह प्रबंधन में सुधार करते पाए गए हैं।

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व्यायाम के साथ संयोजन में शाकाहारी आहार इंसुलिन संवेदनशीलता को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है

यदि आप अभी तक पूरी तरह से पौधे-आधारित आहार में संक्रमण के लिए तैयार नहीं हैं:

पशु उत्पादों पर धीरे-धीरे कटौती करने पर विचार करें। पहले चरण के रूप में खपत मीट की आवृत्ति और मात्रा को कम करने के साथ शुरू करें, फिर शाकाहारी और अंत में अपने आहार से डेयरी और अंडे काटकर पूरी तरह से संयंत्र-आधारित पर जाएं।

से परिवर्तित करना डेयरी मिल्क गैर डेयरी विकल्प जैसे सोया दूध या बादाम का दूध। बाजार में बहुत सारे प्लांट-बेस्ड मिल्क विकल्प उपलब्ध हैं, इसलिए ये देखने की कोशिश करें कि आपको कौन सा पसंद है। गैर-डेयरी पनीर भी आपकी पनीर तृष्णा को पूरा करने में आपकी मदद कर सकता है। अपने आप को पर्याप्त समय देना और नए आहार को आप पर बढ़ने देने के लिए विभिन्न बारीकियों के साथ प्रयोग करना महत्वपूर्ण है।

जब आप अपने आहार से पूरी तरह से मांस काट रहे हों तो वेज बर्गर और पिज्जा संक्रमण को कम करने में मदद कर सकते हैं। हालांकि, उन्हें मॉडरेशन में खाएं, जब तक कि वे स्वस्थ साबुत अनाज, फलियां और ताजा सब्जियों का उपयोग करके घर पर तैयार न हों। अपने आहार में अतिरिक्त शर्करा, अत्यधिक परिष्कृत अनाज और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को कम करना महत्वपूर्ण है। पूरे अनाज की खपत और टाइप 2 मधुमेह के जोखिम के बीच एक उलटा जुड़ाव प्रतीत होता है। एक उदाहरण के रूप में, स्वास्थ्य पेशेवर अनुवर्ती अध्ययन और नर्सों के स्वास्थ्य अध्ययन में भाग लेने वाले पुरुषों और महिलाओं के बीच उच्च भूरे रंग के चावल का सेवन टाइप 2 मधुमेह के कम जोखिम के साथ जुड़ा हुआ था, जबकि, सफेद चावल की खपत एक उच्च जोखिम से जुड़ी थी टाइप 2 मधुमेह।

में संक्रमण हो रहा है कम मोटा, पूरे संयंत्र-आधारित आहार, नियमित व्यायाम के साथ संयुक्त न केवल मधुमेह को रोकने और उसका इलाज करने में मदद करेगा, बल्कि हृदय रोगों, मोटापा, उच्च रक्तचाप और के लिए जोखिम का इलाज करने और कम करने में भी मदद करेगा। सूजन

इसके अलावा, पौधे आधारित आहार दुनिया भर में स्वास्थ्य सेवा की बढ़ती लागत को दूर करने में लागत प्रभावी, पर्यावरण के अनुकूल और एक महत्वपूर्ण उपकरण हैं। एक संयंत्र-आधारित आहार समग्र स्वास्थ्य, जीवन की गुणवत्ता और दीर्घायु में सुधार कर सकता है।

लेखकों के बारे में:

डॉ। उमा मल्होत्रा ​​सिएटल, वाशिंगटन में स्थित एक संक्रामक रोग विशेषज्ञ हैं और पौधे आधारित पोषण पर एक विशेषज्ञ हैं। वरदा मेहरोत्रा ​​लंबे समय से शाकाहारी हैं और फेडरेशन ऑफ इंडियन एनिमल प्रोटेक्शन ऑर्गनाइजेशन (FIAPO) की कार्यकारी निदेशक हैं।

(अस्वीकरण: इस लेख के भीतर व्यक्त की गई राय लेखक के व्यक्तिगत विचार हैं। NDTV इस लेख की किसी भी जानकारी की सटीकता, पूर्णता, उपयुक्तता, या वैधता के लिए ज़िम्मेदार नहीं है। सभी जानकारी एक आधार पर प्रदान की गई है।) जानकारी, तथ्य या लेख में दिखाई देने वाली राय NDTV के विचारों को प्रतिबिंबित नहीं करती है और NDTV उसी के लिए कोई जिम्मेदारी या दायित्व नहीं मानती है।)

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